English
По данным японской таможни, в 2025 году Россия экспортировала в Японию 118 тыс. тонн рыбы и морепродуктов на сумму $952 млн (на 11% больше, чем в предыдущем году).
«Поставки икры минтая прибавили (год к году) 3% в весе и сократились на 3% в деньгах, до 22 тыс. тонн на сумму $109 млн. Япония − крупнейший внешний рынок для российской икры минтая, с долей 56% по итогам 2024 года. Резко увеличился экспорт сурими из минтая. Поставки сурими выросли на 35% в натуральном выражении и на 55% в стоимостном, до 25 тыс. тонн на сумму $60 млн. Рост поставок на внешние рынки (в т.ч. в Китай и Республику Корея) может быть связан с увеличением российского производства сурими из минтая на судах в море на 27% (год к году), до 93 тыс. тонн в 2025 году», — говорится в сообщении Рыбного союза.
Икра минтая традиционно используется в приготовлении суши и роллов, а сурими — рыбная паста, изготовленная из измельчённой белой рыбы (чаще всего минтая), которую промывают, очищают и смешивают с крахмалом, солью, белками и вкусоароматическими компонентами. Это доступный высокобелковый ингредиент, который используется для имитации вкуса крабов, омаров и морских гребешков. Изделия на базе сурими — камабоко (рыбные батоны), крабовые палочки, рыбные шарики и рулеты.
Поставки филе минтая поднялись на 25% в весе и на 30% в деньгах, до 6 тыс. тонн на сумму $20 млн. Увеличение экспорта может объясняться ростом выпуска филе минтая на судах в 2025 году на 26% (год к году), до 102 тыс. тонн. Поставки мороженого минтая увеличились в 2,1 раза в натуральном выражении и в 2,3 раза в стоимостном, до 1,7 тыс. тонн на сумму $3 млн.
Российский экспорт мороженого краба-стригуна опилио снизился на 10% в натуральном выражении и вырос на 10% в денежном, до 12 тыс. тонн на сумму $228 млн. Поставки камчатского краба сократились на 35% в физическом выражении и на 20% в стоимостном, до 2,8 тыс. тонн на сумму $89 млн.
Поставки живого морского ежа остались на уровне аналогичного периода прошлого года в весе и выросли на 10% в деньгах, до 9 тыс. тонн на сумму $91 млн. Поставки кальмаров выросли в 7 раз в натуральном выражении и почти в 13 раз в стоимостном, до 3 тыс. тонн на сумму $11 млн.
